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【42】 和食と文化 手打ちそばやってみよう!
二八蕎麦は、蕎麦粉8割りに対してつなぎの小麦粉を2の割合のことをいいます。 二八蕎麦は、二八に始まり二八に終わるとも言われるほど手打ちそばの基本中の基本。粉に水を回し、蕎麦の香りがしはじめてきたら、さらに回していくとボロボロとなってきます。ボロボロがひとまとめになってきたら練っていき、空気を入れながらお団子にします。それから角度を90度ずつ変えながらひらたく伸ばしていき、全体の半分を綿棒にまとめてもう一本の綿棒で厚みを一定にしていきます。一定になったらたたんで切る。 打ちたての蕎麦は、香り高く絶品です。 今、蕎麦を含む「和食」文化が世界遺産にも登録され、世界的に広がり始めてます。そんな注目の蕎麦を食したり、自分が打ち、香りを楽しんでみませんか。
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【43】 「小さな収穫祭」~黒豆枝豆収穫&ミニマルシェ
【受付終了】今年も小さな収穫祭を催します。昔はどこの村でも収穫祭を行い、皆で収穫を祝ってきました。今は秋祭りとしてわずかな地域に残るだけですが、実りの喜びと収穫への感謝を皆さまと分かち合える場を私たちなりに作りたいと思っています。畑に行ってプリプリホクホクの黒豆枝豆を自ら収穫しお持ち帰りいただく他、新米や里芋など旬の味覚を集めた小さなマルシェも開催。実りの秋を感じに、ご家族やご友人と、畑までおいでください。
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【44】 みんなでネパールツアー⁉
ナン作りとダルバード試食体験♪ムナール一番人気のインド風パン「ナン」はどうやって出来るの?どうしてこんな変な形をしているのか気になりますよね。今回、そんなみなさんの疑問にお応えしてナンの作り方を大公開します‼材料を混ぜて、こねて、ねかせてから形成して、焼いていきます!さらに、ネパールの人たちが毎日家庭で食べる豆のスープとごはんの定番定食「ダルバード」も実際にみなさんとつくりネパールに行った気分になりながら食べてみましょう。
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【45】 今話題の大豆ミートとインドネシアの納豆テンペ
試食会 【受付終了】ヨーロッパやアメリカでもトレンドになっている環境にも心にも優しい植物性100%の食品PLANT BASEDと発酵食が一度に学べるpla-kko(PLANT HAKKO BASED)の体験講座。今回はインドネシアの納豆とも言われるテンペの仕込みと試食、今話題の大豆を使った代替えお肉大豆ミートの紹介や食べ方をレクチャー、試食も行います。 あなたも普段の食事にヘルシーな植物性素材を取り入れてみませんか。
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【46】 栄養素の宝庫・日本の伝統食
「本格手打ち蕎麦」を楽しもう!
【受付終了】蕎麦好きな人は長生きするという言い伝えがあります。蕎麦には、高血圧・脳梗塞・糖尿病の予防に効果があるルチン、体の血や肉を作る良質なたんぱく質、疲労回復や肌の調子を整えるビタミン群、そして食物繊維などの栄養素が豊富に含まれています。蕎麦の打ち方、茹で方などを体験し、自分で打った蕎麦を食べながら、手打ち蕎麦を楽しんでみませんか。ご家族、お友達などグループでの参加をお待ちしております。(一人でも大歓迎!)
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【47】 絵本からとびでたおいしいスイーツづくり 【受付終了】
「ぼくらの名前はぐりとぐら。ある日森に出かけると大きなたまごがありました。」子どものころ読んでもらった絵本のページが浮かんできますね。そんな絵本からとびだして、ぐりとぐらのパンケーキをつくってみませんか?卵・薄力粉・お砂糖・バターでつくるとても簡単なレシピです。石窯を使ったアウトドアクッキングをお楽しみください。 「この世で一番好きなことは、お料理すること、食べること。」たくさんのご参加お待ちしています。